版權所有 河間市放驢小子食品有限公司  冀ICP備16016697號  中企動力提供技術支持

地址:河間市時村鄉南馬灘村     電話:0317-3670118  15100835526

新鮮驢肉怎么挑選?驢肉怎么去除腥味?

分類:
公司新聞
2018/05/02 17:22
【摘要】:
新鮮驢肉怎么挑選1、看顏色。新鮮驢肉的顏色為紅褐色,多肥肉的地方呈淡黃,具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉,肌肉的部分直接顯示暗褐色,并且毫無光澤可言!2、聞氣味。新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有膻味,而且還會帶有一種脂肪的濃香;如果是品質一般的驢肉聞起來不會有任何味道;如果是差勁一點,會聞到一大股膻味。3、用手摸。用手摸好的驢肉,會感覺出它的肌肉結實、有彈性,肌肉纖維比較細;而不好的驢肉肌肉組織松軟

新鮮驢肉怎么挑選

1、看顏色。新鮮驢肉的顏色為紅褐色,多肥肉的地方呈淡黃,具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉,肌肉的部分直接顯示暗褐色,并且毫無光澤可言!

2、聞氣味。新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有膻味,而且還會帶有一種脂肪的濃香;如果是品質一般的驢肉聞起來不會有任何味道;如果是差勁一點,會聞到一大股膻味。

3、用手摸。用手摸好的驢肉,會感覺出它的肌肉結實、有彈性,肌肉纖維比較細;而不好的驢肉肌肉組織松軟、缺乏彈性;如果是馬肉充當的話,摸起來手感粗糙,肌肉的機理很粗。

新鮮驢肉怎么挑選?驢肉怎么去除腥味?

驢肉怎么去除腥味

首先,驢肉買回來之后,我們可以把驢肉切塊后用流水沖洗,浸泡至血水出來,將肉冼干凈,切成幾斤一大塊!飛水時時間要長些,飛第一次飛水,然后再加第二套水!加上少許鹽,可以在里面天添加香椿葉一兩,桂皮一兩,陳皮,八角少許,米酒少許,小蘇打少許,茶葉一錢!放火煮至肉熟透為止!腥燥味一定能夠out得遠遠地。

驢肉的營養價值豐富,很多地方都用驢肉做成了極具特色的風味地方名吃,像青州府的夾河驢肉、高唐老王寨驢肉、河間驢肉燒餅等,都是遠近聞名的小吃。當然驢肉也不是只能出現在高檔食肆里面,我們在家也能DIY出美味的驢肉大餐。

關鍵詞:
掃二維碼用手機看
大发娱乐游戏